No âmbito da alimentação, é importante considerar não somente o tipo de alimento consumido, a quantidade ou a maneira como é preparado, mas deve-se atribuir igual relevância às circunstâncias do consumo. Os objetos utilizados, a sua disposição à mesa, a forma de manipulação, a ordem de uso, entre outros protocolos, refletem simbologias herdadas ao longo dos séculos e moldam o contato com o alimento e o seu sabor.